Garść czekoladowych informacji: stycznia 2014

piątek, 24 stycznia 2014

Czekoladowa akcja

Dostałam wiadomość, że sklep http://naturica.pl/ przyłączył się do akcji czekoladowej LINK związku z czym jest promocja.....

TYDZIEŃ DARMOWEJ DOSTAWY DLA FANEK CZEKOLADY.

Promocją objęte są zamówienia od kwoty powyżej 30 zł do zrealizowania na terenie Polski. Sklep pokryje koszty wysyłki bez względu jaką formę wybierzecie. Dodam także, że darmową wysyłką objęte są wszystkie produkty w sklepie Naturica.pl I najważniejsze: kupon rabatowy :)

2 słowa są myślą przewodnią akcji, czyli Tydzień czekoladowy :D

sobota, 18 stycznia 2014

Mus czekoladowy

Składniki, 6 porcji:

Przepis podstawowy na mus czekoladowy:

• 200 g gorzkiej czekolady lub deserowej, im lepszej jakości tym lepiej

• 3 łyżki stołowe wody

• 3 łyżki stołowe brandy lub likieru pomarańczowego lub innego ulubionego likieru

• 3 łyżki stołowe masła

• 4 jajka, oddzielnie żółtka i białka

• mała szczypta soli morskiej

• 3 łyżki cukru

Przykładowe dodatki smakowe, jeśli chcemy aby mus był bardziej charakterystyczny w smaku:

• 1 łyżeczka przyprawy korzennej (mieszanka przypraw korzennych) - np. w okresie świątecznym

• 1/3 łyżeczki sproszkowanego cynamonu

• szczypta mielonej chili

Do dekoracji:

• polewa (ganache) z czekolady i powideł śliwkowych: 30 g czekolady + 1 łyżka powideł śliwkowych + 3 łyżki śmietany 30%

• wiórki z ciemnej i białej czekolady

• bita śmietana

• przyprawa korzenna lub piernikowa (np. posypana w kształcie gwiazdki)

Przygotowanie:

Do rondelka z grubym dnem włożyć połamaną na kosteczki czekoladę, dodać wodę, alkohol, przyprawę korzenną, cynamon i chili jeśli ich używamy. Na malutkim ogniu podgrzewać mieszając aż czekolada się roztopi, po roztopieniu od razu odstawić z ognia.
Dodać masło i energicznie wymieszać. Dodawać po jednym żółtku, za każdym razem dokładnie mieszając łyżką.
Jajka umyć, następnie skorupki sparzyć wrzątkiem. W oddzielnej miseczce ubić na sztywną pianę białka razem z solą, dodawać stopniowo cukier cały czas ubijać aż piana będzie gęsta. Ubitą pianę dodać do masy czekoladowej w 3 partiach, bardzo delikatnie mieszając łyżką za każdym razem.
Masę wyłożyć do 6 filiżanek, kieliszków lub innych naczynek pozostawiając około 2 cm wolnego miejsca. Schładzać w lodówce przez minimum 3 godziny lub przez całą noc. Mus można trzymać w lodówce do 5 dni, można zamrozić na 1 miesiąc.
W międzyczasie przygotować polewę czekoladową jeśli będziemy jej używać: roztopić czekoladę z powidłami i śmietaną, polać po musie i dalej schładzać. Przed podaniem mus udekorować bitą śmietaną, wiórkami czekolady, posypać przyprawą korzenną.

Przepis i zdjęcie pochodzą ze strony: Kwestia Smaku. com

Czekoladowe fondue

Czas przygotowania: 15 minut

Składniki (dla 4 osób):

Masa czekoladowa:

250 g półgorzkiej czekolady
1 szklanka śmietanki kremówki
50 g masła (opcjonalnie)

Dodatki:

pierniczki, biszkopty, mandarynki, banany, jabłka, ananas, brzoskwinie, truskawki lub inne owoce i ciastka w dowolnej konfiguracji

Akcesoria kuchenne:
nóż
mały rondel
wysoki, metalowy kubek 1 l
zestaw do czekoladowego fondue

Wykonanie:

Krok 1. W małym rondelku przygotowujemy kąpiel wodną (wlewamy wrzątek i trzymamy na ogniu).

Krok 2. Wstawiamy do wrzątku kubek i wlewamy śmietankę. Podgrzewamy prawie do wrzenia. Dodajemy pokruszoną czekoladę i mieszamy całość aż do połączenia składników. Pożądaną konsystencję regulujemy dodatkową ilością wlewanej stopniowo śmietanki lub masła.

Krok 3. Masę czekoladową przelewamy do naczynia do fondue, zapalamy świeczkę do podgrzewania.

Krok 4. Podajemy z owocami sezonowymi, np. z mandarynkami, pokrojonym jabłkiem, pokrojonymi bananami oraz ciastkami: herbatnikami, pierniczkami czy biszkoptami.

Przepis zaczerpnięty z: http://pozytywnakuchnia.pl/czekoladowe-fondue/.

Czekolada z piankami z "Holiday"

Film opowiada o dwóch kobietach, które postanawiają zamienić się domami. Wraz ze zmianą otoczenia zmienia się ich życie.

SKŁADNIKI:

100 g mlecznej czekolady

100 g gorzkiej czekolady

500 ml mleka

garść pianek marshmallow

PRZYGOTOWANIE:

Do garnuszka nalej mleko. Dodaj połamaną na kawałki czekoladę. Gotuj na niewielkim ogniu mieszając od czasu do czasu, aż czekolada się roztopi. Gotową gorącą czekoladę przelej do kubków, a na wierzchu ułóż pianki.

PRZYGOTOWANIE – THERMOMIX:

Do naczynia miksującego włóż czekoladę połamaną na kawałki. Zmiksuj czekoladę 5 s / obr. 8. Dodaj mleko i ustaw 80 stopni / 8 min. / obr. 2. Gotową gorącą czekoladę przelej do kubków, a na wierzchu ułóż pianki.

Przepis pochodzi stąd.